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Mi fin de semana gastronómico en el Pays Loudunais
A veces hay que cortar por lo sano para encontrarse a uno mismo. Eso es exactamente lo que me dije a mí mismo cuando le propuse a Inès que nos fuéramos por capricho a pasar un fin de semana gastronómico en el Pays Loudunais. Buscábamos una zona alejada de las multitudes, un lugar auténtico donde no se jugara al juego de las apariencias. ¡En el Pays L oudunais encontramos mucho más que eso! Entre Poitou y el Valle del Loira, descubrimos una región que se disfruta tanto como se explora, donde la comida sabrosa es una forma de vida.
Prepare el tenedor, le llevaré de viaje entre delicias gastronómicas, historia y buenos vinos.
Día 1: un fin de semana gastronómico comienza con buen pie en el Domaine de Roiffé
Nuestra aventura comenzó un viernes por la tarde. Tras varias horas de viaje, llegamos al Domaine de Roiffé. Inés quedó seducida de inmediato por el entorno. Es mucho más que un hotel, es un verdadero remanso de verdor en medio de la nada. La acogida es cálida de inmediato, sin las pretensiones que a veces se encuentran en otros lugares. Aquí uno se siente como en casa en dos minutos. Dejamos las maletas y, para entrar en materia, decidimos probar la sensacional actividad de la finca: un paseo a caballo.
Aunque no tengo alma de jinete experto, trotar entre los árboles nos desconectó de inmediato. Se puede sentir cómo el tiempo se ralentiza. Eso sí que es turismo lento con un toque loudun. Pero la verdadera sorpresa llegó en el restaurante del lugar, l‘Alcôve. No esperábamos semejante bofetada culinaria. El chef utiliza los productos locales con una precisión increíble. Devoramos un filete de pato cocinado a la perfección, acompañado de verduras que realmente sabían a la tierra. Acompañé todo con una copa deAOP Saumur, un tinto que canta en el paladar. Al final de la comida, Inès y yo nos miramos: ¡estábamos oficialmente en la posición de Lenteur Salvatrice! Esta finca es una pepita de oro para los que quieren combinar el descanso con una comida deliciosa. Terminamos la velada en el spa de la finca, con baño de vapor y sauna, para que nuestros cuerpos siguieran el ritmo de nuestras mentes.
Día 2: Un paso atrás en el tiempo en Fontevraud
El sábado por la mañana salimos de nuevo a la carretera, con los ojos todavía un poco empañados por la paz y la tranquilidad de Roiffé. Nos dirigimos a la abadía de Fontevraud, justo en el límite de la región de Loudunais. Es un lugar cargado de una energía especial, casi soberana. Se camina tras las huellas deLeonor de Aquitania y Ricardo Corazón de León, cuyas tumbas yacen aquí. Es enorme, blanca y hermosa. Pasamos horas deambulando por los claustros, admirando la extraña cocina románica con sus chimeneas de piedra.
Pero no estábamos allí sólo por las viejas piedras. Habíamos reservado mesa en el restaurante de la abadía . Estamos hablando de haute voltige. El chef, galardonado con una estrella Michelin, ofrece una cocina que es una auténtica oda a la región. Cada plato está concebido como un paisaje. A Inès le encantó el menú degustación, en el que las hierbas silvestres se mezclan con los mejores productos locales. El postre, una tarta de manzana totalmente revisitada, nos dejó sin palabras. Estábamos comiendo en un marco histórico, pero sin la pesadez que a veces lo acompaña. Fue un momento de gracia, una mezcla perfecta de cultura y gastronomía. Salimos de allí con la impresión de haber vivido algo único, un momento de pura desconexión. Antes de irnos, entramos en la tienda para comprar algunos recuerdos gourmet.Porque nunca se tienen suficientes mermeladas caseras o miel local.
Día 3: Viaje al corazón de la roca de toba y a las burbujas de Saumur
En nuestro último día, quisimos ver qué ocurría bajo tierra. El Pays Loudunais está lleno de fascinantes cuevas trogloditas. Concertamos una cita con un apasionado viticultor que nos esperaba para una cata de vinos de la región de Loudunais. Descender a estas cuevas excavadas en la roca toba es como entrar en otro mundo. La temperatura es constante, el olor a piedra mojada es embriagador y el silencio es total. Es el lugar ideal para dejar envejecer los néctares locales.
Nuestro guía nos explicó cómo se trabaja el suelo, la importancia de la uva Chenin para el blanco y la Cabernet Franc para el tinto. Degustamos un Saumur blanco increíblemente fresco y terminamos con un Crémant de Loire cuyas burbujas nos hicieron cosquillas en la nariz. Francamente, la pasión de estos viticultores es contagiosa. No sólo venden una botella, sino que comparten un pedazo de su historia. Terminamos nuestra visita alrededor de una gran mesa con otros viajeros, compartiendo rillettes y pan fresco. Eso es lo que me encanta de este lugar: es tan acogedor . Se charla, se ríe, se olvida que hay que volver a ponerse en camino esa misma tarde.
Los resultados de nuestro fin de semana gastronómico en el Pays Loudunais
Cuando nos íbamos, Inés me dijo: «¿Cuándo volvemos? ¡Es señal de que el contrato se ha cumplido! Este fin de semana gastronómico en el Pays Loudunais fue un auténtico soplo de aire fresco. Nos encantó la mezcla de sencillez y excelencia. Descubrimos gente orgullosa de sus productos, lugares con alma y, sobre todo, aprendimos a tomarnos de nuevo nuestro tiempo.
Si busca un lugar donde reunirse, comer bien y descubrir un patrimonio discreto pero poderoso, vaya a por él. No busque lo llamativo, busque lo auténtico. Tanto si busca tranquilidad en el Domaine de Roiffé como majestuosidad en Fontevraud, no quedará decepcionado. Y no olvide traerse unas cuantas botellas deAOP Saumur para prolongar el placer cuando llegue a casa.
No basta con visitar Loudunais , hay que vivirlo, beberlo y comerlo. Es un destino que te pone las pilas y te recuerda que los placeres más sencillos suelen ser los mejores. Entonces, ¿a qué esperas para entrar en PL’S con nosotros?
